たくさん咲いたバラの花でジャムを作ってみました。
ジャムにはなるべく朝摘みのフレッシュな花を使って…
香りが高く、色の濃い品種のバラを選んで使うと色の美しい
ジャムに仕上がります。
我が家では濃いピンク色で濃厚なオールドローズ香がする
ガードルード・ジェキルを使って作る事に。
まずはじめに花びらをとってボウルでさっと水洗いします。
砂糖と色を鮮やかにする為のレモン汁またはクエン酸を
花びらに加えてよく混ぜ合わせ、馴染ませます。
砂糖と馴染んだ花びらをルクルーゼのお鍋に入れて
中火から弱火でじっくりコトコト。
20分ほど煮詰めていきます。
コトコト,コトコト。煮えたかな〜♪
出来上がったジャムは煮沸したガラス瓶に入れて…
冷めるとぐっと色が鮮やかになって、濃いローズ色
のバラジャムが出来上がります。
作ったバラジャムは紅茶に入れ、ロシアンティーにして。
ふんわりバラのいい香りが漂って、紅茶の中にきれいな
花びらが浮かびます。
庭先で飲むバラジャムのロシアンティ−…
遊びに訪れた友人やご近所さんにも喜ばれています。
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